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「ズワイガニ」、「松葉ガニ」、「越前ガニ」の違いとは

ねえ、最近ズワイガニについて興味が湧いてきたんだけど、松葉ガニと越前ガニの違いって何?
まや
まや
あきら
あきら
おお、いい質問だね。実は、それらはどちらもズワイガニの一種なんだ。ただ、産地によって名前が変わるんだよ。
産地で名前が変わるんだ。それじゃあ、ズワイガニには他にどんな種類があるの?
まや
まや
あきら
あきら
ズワイガニには、本ズワイガニのほかにオオズワイガニやベニズワイガニといった種類があってね。サイズや色で区別されるよ。
面白いね。それで、その違いは何?どうやって見分けるの?
まや
まや
あきら
あきら
たとえば、オオズワイガニはサイズが大きくて、ベニズワイガニは色が特徴的だよ。産地ごとにブランド化されているんだ。
へえ、それなら産地ごとに呼び名が違うのも納得。でも、オスとメスで名前が違うって本当?
まや
まや
あきら
あきら
ああ、本当だよ。オスには特定の名前が、メスにはまた別の名前がつけられている。サイズや形状が性別によって異なるから、区別しているんだ。そうだね。建築や工事には、それぞれの材料の特性をよく理解して使い分けることが大切なんだ。
なるほどね。ズワイガニって本当に奥が深いわね。もっと詳しく知りたくなってきた!
まや
まや
あきら
あきら
じゃあ、いろいろ調べてみようか。ズワイガニの世界は面白いから、きっともっと興味が湧くよ。

 

 

 

ズワイガニとは

市場で見かけるズワイガニには、複数の種類が存在します。
具体的には、一般的によく知られているズワイガニ(ここでは本ズワイガニと称します)、サイズが大きめのオオズワイガニ、色が特徴的なベニズワイガニの三種類があります。中でも、本ズワイガニは最もポピュラーな種類で、広く流通しています。

松葉ガニと越前ガニの違い

ズワイガニの中でも、特に「松葉ガニ」と「越前ガニ」という名称は、本ズワイガニを基に、その産地によって名付けられたものです。

つまり、これらはズワイガニの亜種や変種ではなく、産地による呼称の違いに過ぎません。

松葉ガニは山陰地方、具体的には京都府から島根県にかけての漁港で獲れるズワイガニのことを指し、越前ガニは福井県の越前地方で捕獲されるズワイガニを指します。

ズワイガニの地域ごとの名称

さらに、ズワイガニには他にも地域ごとに特有の名称が存在します。

例えば、石川県の加賀・能登地方で捕獲される「加能ガニ」、北海道で獲れる「北海松葉ガニ」、山形県の庄内地方で獲れる「ヨシガニ」など、地域に根差した様々な名称があります。

これらはすべてズワイガニの別称であり、地域ごとに独自のブランド化が進められています。

松葉ガニの細分化

近年では、ズワイガニの中でも特に松葉ガニに関して、その呼称がさらに細分化されてきています。

 

例としては、間人ガニ(たいざガニ)、柴山ガニ、津居山ガニ、大善ガニといった、より具体的な産地を示す名称で市場に出されているケースがあります。

これは、各漁港が独自のブランドを確立し、差別化を図るための戦略と言えるでしょう。

ズワイガニのオスとメスの違い

また、ズワイガニにおいては、オスとメスで大きさが異なるため、性別によっても異なる名前が付けられることが一般的です。

オスには松葉ガニや越前ガニの他に、香住ガニや間人ガニなどの名称があり、メスにはメガニやオヤガニ、コッペガニやコウバコガニ、セコガニやセイコガニ、クロコなど、様々な愛称で呼ばれています。

マツバガニについて

最後に、日本の標準和名である「マツバガニ」は、実はオウギガニ科に属する異なる種類のカニを指す名称です。

しかし、一般的にはズワイガニの一種として「松葉ガニ」という名称が用いられることが多いです。

このように、ズワイガニとその関連種には多様な名称が存在し、それぞれが特定の産地や特徴に基づいて名付けられているのです。

 

名称 特徴 産地
ズワイガニ(本ズワイガニ) 最もポピュラーで広く流通している 一般
オオズワイガニ サイズが大きめ 一般
ベニズワイガニ 色が特徴的 一般
松葉ガニ 京都府から島根県の漁港で水揚げされる 山陰地方(京都府〜島根県)
越前ガニ 福井県の越前地方で水揚げされる 越前地方(福井県)
加能ガニ 石川県の加賀・能登地方で水揚げされる 加賀・能登地方(石川県)
北海松葉ガニ 北海道で水揚げされる 北海道
ヨシガニ 山形県の庄内地方で水揚げされる 庄内地方(山形県)
間人ガニ(たいざガニ) 漁港ごとの差別化(ブランド化)の一例 細分化されたブランド名
柴山ガニ 漁港ごとの差別化(ブランド化)の一例 細分化されたブランド名
津居山ガニ 漁港ごとの差別化(ブランド化)の一例 細分化されたブランド名
大善ガニ 漁港ごとの差別化(ブランド化)の一例 細分化されたブランド名
メガニ・オヤガニ・コッペガニなど(メス) 性別によっても異なる名前が付けられる(メス) 多くの漁港
香住ガニ・間人ガニなど(オス) 性別によっても異なる名前が付けられる(オス) 多くの漁港

 

よくある質問とその答え

ズワイガニとは具体的にどのような種類があるのですか?
ズワイガニには、主に「ズワイガニ(本ズワイガニ)」、「オオズワイガニ」、「ベニズワイガニ」という3種類があります。
本ズワイガニが最も一般的で広く流通しています。
松葉ガニと越前ガニの違いは何ですか?
松葉ガニと越前ガニの違いは産地にあります。
松葉ガニは京都府から島根県の山陰地方で水揚げされるズワイガニのことで、越前ガニは福井県の越前地方で水揚げされるズワイガニのことを指します。
どちらもズワイガニの一種です。
ズワイガニには他にどのような地域名が付けられていますか?

ズワイガニには、加能ガニ(石川県の加賀・能登地方)、北海松葉ガニ(北海道)、ヨシガニ(山形県の庄内地方)など、産地によって様々な名称が付けられています。

ズワイガニの中で、なぜいくつかのガニには特定の地名が付いているのですか?

特定の地名が付けられる主な理由は、漁港ごとにズワイガニのブランド化を図るためです。
これにより、産地の特性を前面に出して、消費者にその特徴を伝え、差別化を図っています。

オスとメスでズワイガニの名称に違いはありますか?
はい、オスとメスで名称が異なります。オスには松葉ガニ、越前ガニ、香住ガニなどの名称が付けられ、メスにはメガニ、オヤガニ、コッペガニなど様々な名前が付けられています。
これはサイズや特徴の違いを明確にするためです。
「マツバガニ」とはズワイガニと同じですか?
「マツバガニ」という名称はオウギガニ科のカニを指しますが、一般的に「松葉ガニ」というとズワイガニを指すことが多いです。
名称が似ているため混同されがちですが、科学的には異なる種類のカニです。

 

クイズで理解度をためしてみるにゃん
にゃんた
にゃんた

【クイズ】「ズワイガニ」に関する以下の記述のうち、正しいものを選びなさい。